關於含金銀箔粉食品的風險提示
近年來 ，市面上出現含金銀箔粉的雪糕 、巧克力等食品 ，旨在以獨特的外觀吸引消費者 ，個別甚至成為「網紅食品」 。食品中允許添加金銀箔粉嗎？含金銀箔粉的食品是否存在食品安全風險？特做如下風險提示 。
金銀箔粉不是我國允許添加到食品中的物質
金銀箔粉通常是用純金銀延展並適度粉碎而成的 。其外表亮麗 、質地柔軟 、化學性能穩定 ，不易氧化失去光澤 。根據我國食品安全法律法規及相關食品安全標準規定 ，金銀箔粉不是食品添加劑 ，也未允許其作為食品原料使用 。
2022年1月 ，市場監管總局 、國家衛生健康委 、海關總署印發《關於依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》 ，明確提出 ：食品生產者不得採購使用金銀箔粉生產加工食品；食品銷售者不得採購銷售含金銀箔粉食品；餐飲服務提供者不得製作售賣含金銀箔粉餐食；食品進口商不得進口含金銀箔粉食品等 。
含金銀箔粉的食品可能存在健康風險
金 、銀不是人體必需的營養素 ，沒有任何營養價值 ，也不能產生任何口味 。金銀箔粉在人體內不會發生任何反應 ，也不會被人體消化和吸收 。
如在食品中添加金銀箔粉 ，一般添加量非常小（毫克級別） ，與食品一起攝入後 ，不會產生蓄積 ，通常會隨着糞便排出 ，對人體健康影響極小 。但如果在食品中添加的金銀箔粉混入鉛等重金屬 ，就可能會對人體健康造成損害 。
奢華吸睛不可取 ，正本清源才是真
金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費者眼球 ，給人以視覺上「奢華」的感覺 ，只是商家牟利的噱頭 ，並不會給消費者帶來實際益處 ，反而存在可能的安全風險 。倡導消費者樹立科學的飲食消費觀念 ，注重食品安全 、美味和營養 ，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑 ，助長鋪張浪費 、奢靡之風 。
消費者如果發現食品中含有金銀箔粉 ，應立即停止購買和食用 ，並撥打12315進行投訴舉報 。
專家執筆人
厲曙光復旦大學公共衛生學院教授
馬冠生北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任
張儉波國家食品安全風險評估中心標準三室主任
范志紅中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
（文章來源 ：中國食品科學技術學會微信號）
