關於飲料的消費提示
飲料是指經過定量包裝 ，供直接飲用或用水沖調飲用的 ，乙醇含量不超過0.5%的食品 。市場上飲料琳琅滿目 ，包括果蔬汁類飲料 、蛋白飲料 、碳酸飲料 、茶飲料等 。因口味多元 、攜帶方便 ，受到大眾喜愛 。為幫助消費者科學選購和飲用 ，特做如下消費提示 。
一 、果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜
果蔬汁類飲料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根 、莖 、葉 、果實）等為原料 ，經加工或發酵製成的液體飲料 。消費者可以通過食品名稱及配料表的標籤標示內容 ，確定相應果蔬汁類飲料產品的具體類別 。果蔬汁應根據產品標籤說明 ，在適宜的條件下儲存；開封后 ，應貯藏在0-5℃冰箱內 ，並在48小時內喝完 。經巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原汁 ，應低溫冷藏 ，其保存時間較短 ，開封后儘快喝完 ，以避免貯藏期間微生物生長繁殖 。
在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維 ，但與新鮮果蔬相比會有部分營養損失 。因此 ，喝果蔬汁不能完全替代每日對水果 、蔬菜的攝入 。
二 、要注意活菌型乳酸菌飲料貯存要求
乳酸菌飲料是含乳飲料的一種 ，是指以乳或乳製品為原料 ，在經乳酸菌發酵製成的乳液中加入水 、白砂糖 ，或甜味劑 、酸味劑 、果汁 、茶等一種或幾種配料調製而成的飲料 。
根據是否經過殺菌處理 ，分為非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型 。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存；活菌型乳酸菌飲料的貯存 、運輸 ，必須保證在2-8ºC冷鏈條件下 ，否則會導致乳酸菌活菌數下降 ，且影響飲品口感 。
在國內銷售的乳酸菌飲料 ，必須在產品標籤上明確標明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型 。消費者在選購和貯存飲料時 ，可以通過標籤標識進行區分 。
三 、3歲以下兒童和老人飲用珍珠奶茶時應防噎喉
奶茶固體飲料是以茶葉提取物 ，或直接以茶粉 、乳品為原料 ，可添加糖或甜味劑 、植脂末等食品原輔料和食品添加劑 ，經加工製成供沖調飲用的固體飲料 。奶茶固體飲料一般放置在陰涼乾燥處保存 。在飲用熱的奶茶飲料時 ，要注意避免燙傷 。
椰果奶茶 、珍珠奶茶 、果蔬奶茶等 ，是用奶茶粉分別和椰果粒 、珍珠Q果或紅豆粒 、紅棗粒混合而成 。3歲以下兒童或老人飲用以上飲品時 ，有吸入氣管或支氣管的風險 。兒童須應在家長的看護和指導下食用 ，老年人應小心飲用 。
四 、選購飲料時要注意查看產品標籤
按照《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011） ，飲料標籤內容應包括 ：食品名稱 、配料表 、淨含量和規格 、生產者和（或）經銷者的名稱 、地址和聯繫方式 、生產日期和保質期 、貯存條件 、食品生產許可證編號 、產品標準代號等 。消費者在購買飲料時 ，要注意產品標籤 ，不購買或食用沒有標籤或標籤信息不全 、標籤內容不清晰 、超過保質期的產品 。
按照《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB28050-2011） ，在飲料標籤上還會標示營養成分表 ，如能量和4個核心營養素（蛋白質 、脂肪 、碳水化合物 、鈉）含量及其占每日所需營養素參考值（NRV） 。消費者可根據營養成分表選擇適合的飲料 。
特別提醒消費者 ，飲料不可過度飲用 ，更不可將飲料替代日常飲水 ，尤其是處於生長發育階段的兒童和青少年 。
專家執筆人 ：
陳 芳 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授
馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任 、教授
趙 亮 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
於航宇 國家食品安全風險評估中心副研究員
文章來源 ：中國食品科學技術學會
